czwartek, 23 maja 2013

Tarta z marcepanem i truskawkami (wegańska)

No to ruszamy! Wegańskie przepisy na słodkości, które były serwowane na Restaurant Day. Chyba każdy z nas już z utęsknieniem patrzy na truskawki. Do tego ciasta nie potrzeba ich dużo, a zapewniam że efekt jest piorunujący.

fot. Ola Niparko

Forma na tartę ok 26 cm
ciasto - przepis pochodzi z książki Alicji Hofman "Cefe Cedro"
1,5 szklanki mąki jasnej orkiszowej
1/4 szklanki oleju - u mnie olej z pestek winogron
1/4 szklanki syropu z agawy lub innego płynnego słodu
szczypta soli morskiej

masa marcepanowa wg mojego przepisu
300 gr migdałów
3/4 szklanki jasnego cukru trzcinowego nierafinowanego
4 czubate łyżki śmietanki kokosowej - wystarczy jedna puszka 400gr
1 łyżka soku z cytryny

kilka truskawek

Puszkę z mlekiem kokosowym włożyć do zamrażalki

Wszystkie składniki na ciasto wymieszać i wyrobić na gładko. Rozwałkować na cienki placek. Ciasto się rwie, także należy nakładać je pasami do formy i wyklejać. Włożyć do lodówki do schłodzenia na 1/2 godziny.

Migdały zalewamy wrzątkiem, parzymy kilka minut, a następnie obieramy ze skórki. Cukier mielimy w mikserze na cukier puder.

Nagrzać piekarnik do 180 stopni. Ciasto nakłuć widelcem. Piec ok 15 min.

Wyjąć puszkę z zamrażalki i zebrać śmietanę. Migdały zmielić w malakserze. Dodać resztę składników i dokładnie zmiksować. Gotową masę wyłożyć na upieczony spód, może być on jeszcze ciepły. Po ostudzeniu włożyć ciasto do lodówki na ok 1h, a następnie ozdobić pokrojonymi truskawkami przed podaniem.

Smacznego małym i dużym łasuchom!

wtorek, 21 maja 2013

Fotorelacja z Resturant Day

 


W tym wydaniu Restaurant Day w naszej Restauracji Zielona Cukiernia, królowały potrawy słodkości wegańskie. Miałyśmy z Magdą z Projektu Zieleniak, przemiłe towarzystwo. Z jednej strony Paco z ItaliArte, który piekł wspaniałe pizze wg tradycyjnej receptury prosto z Neapolu, z drugiej strony bardzo zdolne dziewczyny - Poszukiwaczki Smaków. Foty autorstwa Jacka Kajkowskiego i Oli Niparko

Tutaj Paco - czarodziej!









 A to już nasza Restuaracja - Zielona Cukiernia










 I dziewczyny - Poszukiwaczki Smaków




piątek, 17 maja 2013

Resturant Day 18 maja

Nowa praca całkowicie mnie wciągnęła. Widzę, że ostatni post był po poprzednim Restaurant Day. Cholibka! Ale jest też dobra nowina, bo znów otwieram jednodniową restaurację, aby spożyć gdzieś tą skumulowaną energię i zaprezentować przepisy, które czekały na realizację! 



Moja Restauracja, którą będę prowadzić wraz z Magdą z projektu ZIELENIAK nazywa się ZIELONA CUKIERNIA. U nas będzie całkowicie i bezwzględnie słodko!!! A do tego wegańsko.

W tym samym miejscu pojawią się dziewczyny z bloga Poszukiwaczki Samku wraz ze swoją kuszącą ofertą 100% w wiosennym klimacie!

Trzecia Restauracja będzie we władaniu Paco z ItaliArte - włocha prosto z Neapolu, który na będzie serwował pizze prosto z pieca! I to nie zwykłą pizze, a przygotowaną wg tradycyjnego przepisu!


Więcej informacji znajdzie w wydarzeniu na Facebook'u